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Castagne secche
La produzione delle castagne secche sgusciate e strettamente tradizionale, usando un procedimento di essiccazione a fuoco lento per un periodo che va dai 20 ai 25 giorni , trascorsi i quali le castagne vengono sgusciate, selezionate e confezionate. |
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Castagne del prete
Anche la produzione delle castagne del Prete è strettamente tradizionale, usando un procedimento di essiccazione a fuoco lento per un periodo che va dai 20 ai 25 giorni , trascorsi i quali le castagne vengono calibrate selezionate e tostate in forni a 150° centigradi e bagnate per un periodo che va dai 15 ai 20 giorni .
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